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(Restaurante asesorado por la Estrella de Plata)

  • Chef ejecutivo
  • Formación del personal en Italia.
  • Apertura del restaurante.
  • Creación de la carta.
  • Docencia de metodología de trabajo.
  • Búsqueda de proveedores.
  • Selección del equipo.
  • Realización de escandallos y fichas técnicas.
  • Jefe de compras.

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