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guia michelin

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    • Chef ejecutivo del complejo hotelero con el nuevo Casino de la Costa Brava.
    • Chef ejecutivo de la cadena Guitart Hotels
    • Elaboración de toda la propuesta gastronómica del hotel monterrey 5*****
    • Gestión de tres restaurantes dentro del hotel Monterrey, uno de ellos gastronómicos (Restaurante Freu) y banquetes.
    • Restaurante Freu: restaurante que bajo mi dirección paso a ser un referente gastronómico de la zona recomendado por la guía Michelin, un sol en la Guía Repsol y considerado uno de los mejores restaurantes de Cataluña por la guía Gourmand, así como otros premios y reconocimientos.
    • Coordinación gastronómica de las nuevas aperturas de la cadena Hotel Guitart la collada 4****S
    • Gestión y supervisión de las cenas de gala de los hoteles de la cadena
    • Búsqueda de personal y encargado de su formación.
    • Búsqueda de proveedores con el departamento de compras de la cadena.

     

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      • Antiguo monasterio reformado a hotel de 5***** el restaurante es un gastronómico con dos soles de la guía Repsol y estaba gestionado por la Estrella de Plata catering, ocupando el cargo de director del restaurante y chef, elaboración de cartas, búsqueda de proveedores, servicio de carta y banquetes.
      • Chef ejecutivo de la Estrella de plata catering, elaboración de propuestas gastronómicas, dirección y supervisión de los actos  organizados por la Estrella de plata catering.

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