Etiquetas Artículos etiquetado con "experiencia"

experiencia

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  • Elaboración e implantación de nuevos platos para la carta.
  • Diseño de nueva propuesta gastronómica.
  • Formación del personal  en técnicas de cocina.
  • Búsqueda de proveedores y nuevos productos.

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  • Elaboración de la carta.
  • Formación del personal
  • Elaboración de manuales, recetarios y escandallos para el funcionamiento del local.
  • Búsqueda de proveedores

    230

    Chef ejecutivo de la línea de franquicias Andilana Group a nivel nacional de los restaurantes La Mary y Miu japonés de cocina mediterránea.

    • Elaboración de cartas.
    • Encargado de toda la propuesta gastronómica.
    • Realización de sus books correspondientes con recetas, escandallos, fichas de regeneración y emplatados.
    • Responsable del departamento de I+D.
    • Formador del personal de cocina.
    • Apertura de los locales y luego.
    • Seguimiento de los estándares de calidad impuestos por la empresa.

    177
    • Apertura del local.
    • Formación de método de trabajo.
    • Formación del equipo.
    • Búsqueda de proveedores.
    • Elaboración de la carta.

    237
    • Creación de su división de catering (Katherin Blue).
    • Dirección, desarrollo y ejecución de catering tanto en nuestros locales como en espacios alquilados.
    • Elaboración de nuevos platos y de nuevas ofertas gastronómicas en sus restaurantes.
    • Formación de su personal.

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