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estrella de plata

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(Restaurante asesorado por la Estrella de Plata)

  • Chef ejecutivo
  • Formación del personal en Italia.
  • Apertura del restaurante.
  • Creación de la carta.
  • Docencia de metodología de trabajo.
  • Búsqueda de proveedores.
  • Selección del equipo.
  • Realización de escandallos y fichas técnicas.
  • Jefe de compras.

274

(Restaurante asesorado por la Estrella de Plata)

  • Jefe de cocina.
  • Encargado de la elaboración de las cartas y menús diarios.
  • Encargado de compras.
  • Ayuda en la asesoría de la cadena Husa ya que mi jefe Didac López era el chef ejecutivo entre ellos del Hotel Palace de Barcelona 5*****, Illa Husa 4**** entre otros.

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