Formación y Ponencias

Formación y Ponencias

nacho

Formación

1997 – 1998

Ciclo formativo de grado medio de pastelería y panadería.
Escuela Joviat, Manresa con el profesor Jordi Pujol Altarriba (MMAPE’95 Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ’95).

1998 – 2000

Ciclo formativo de grado superior de técnico especialista en restauración.
Escuela Joviat, Manresa con los profesores:

Albert Marimón (“Cuiner català de l’any” 2013).

Sergio Fernandez (Entrenador de la selección Española de cocina y presentador en canal cocina).

Manolo Zarzoso (Fundador de la escuela de hostelería Joviat)

 

 

 

Ponencias

because_dor Showcooking Degusta

Taller de cocina Chef Caprabo, alta cocina Catalana
24-27 de Septiembre de 20:00 – 21:00

Una mezcla de tradición y modernidad, dentro de nuestra tan saludable dieta Mediterránea. Ver más >

 

 


because_dor Bocuse d´Or 2005

Ponente en el salón Sirha de Lyon, Bocuse d´Or 2005 en las jornadas de la nueva cocina española “ Jóvenes cocineros de España “

 

 

 


 

Fòrum Gastronòmic

Asistente al forum de Vic como ayudante de cocina de Michel Bras con la escuela Joviat de Manresa.

 

 

 


 

gastronomikaGastronomika 2002

Asistente al primer congreso de la gastronomía 2002 en San Sebastián con Didac López Amat ganador de la mejor barra de tapas de España con la Estrella de Plata, ponencia sobre las nuevas tendencias de la alta cocina en miniatura.