Andilana Grup

Andilana Grup

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    Chef ejecutivo de la línea de franquicias Andilana Group a nivel nacional de los restaurantes La Mary y Miu japonés de cocina mediterránea.

    • Elaboración de cartas.
    • Encargado de toda la propuesta gastronómica.
    • Realización de sus books correspondientes con recetas, escandallos, fichas de regeneración y emplatados.
    • Responsable del departamento de I+D.
    • Formador del personal de cocina.
    • Apertura de los locales y luego.
    • Seguimiento de los estándares de calidad impuestos por la empresa.

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