481
  • Diseño de la carta en colaboración con el Chef ejecutivo residente.
  • Realización de escandallos.
  • Búsqueda de proveedores.
  • Formación del personal.
  • Colaboración en cambios de carta periódicos.

 

491

 

  • Apertura del local.
  • Formación del personal
  • Diseño de la carta en colaboración con el chef residente.
  • Búsqueda de proveedores.
  • Realización de escandallos.
  • Seguimiento del funcionamiento de la cocina.

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Grupo de restauración con sede y varios locales en Bilbao, en el cual desarrollo las funciones de Chef asesor.
-Colaboración en la creación y desarrollo de sus cartas.
-Colaboración en las aperturas del sus nuevos locales.
-Formación de personal.
-Realización de recetas y escandallos.

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